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雙象榨油機電炒鍋的操作方法

發布時間:2021-03-05 點擊數:3371

雙象榨油機電炒鍋對油菜籽、花生仁、棉籽仁進行炒制,可以提高榨油機的加工能力和出油率,還可以提高油料的香味。

雙象榨油機電炒鍋


多功能油炸機的油炸方法:(以芝麻、油菜籽、花生仁、棉籽仁、大豆、向日葵為例)

芝麻:壓榨前,最好將種子炸成褐色(觀察種子顏色,用手捏開皮子),并有爆裂現象。煎種子時,保持兩端的低火和中間的高火。壓制溫度140-150℃,含水率1-1.2%,餅長。

油菜籽:用大火炒至油菜籽熱且有爆炸聲,然后用小火炒至油菜籽被掐成棕紅色。壓制時,油菜籽的溫度為120-130℃,水分為1-1.5%,餅層厚度為0.8-1.5mm,呈小片狀、棕紅色。

花生仁:將花生仁浸泡后再炒。在油炸種子的過程中,將果仁炸至八成熟。用手揉搓果仁,把果仁和果皮分開。果仁呈淡黃色,溫度130℃左右,水分1-2%,餅厚0.7-1.2mm,餅長且起皺。油是光滑的。

棉籽仁:榨前將油炒至淡黃色,溫度120-130℃,水分1.5-2.5%,餅厚1-1.5(南北含水率不同,應適當控制含水率)。

黃豆:炒至可食用,溫度120-130℃,水分1.5-2.8%,餅厚0.7mm。蛋糕干了一次,但是蛋糕太焦了,導致蛋白質大量流失。我們也可以采用兩次干燥的工藝,將大豆炒至六七成熟,壓榨溫度80-100℃,水分6-8%,每次餅厚1.5-2mm,第二次餅厚0.7mm,但兩次壓榨時產量會下降。

向日葵:首先要選擇原料。在炒種子之前,把原料浸泡在水里。用中火炒種子。壓制溫度120-130℃,含水率1-2%。

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